张兴才，现任安徽省亳州市烹饪协会会长、党支部书记，初级红领党务工作者、国家中式烹调师一级高级技师、职业技能鉴定高级考评员。曾获2020年度亳州市谯城区“十大工匠”，2018年亳州市第一届首席专家，2021年荣获第六届安徽省技能大奖等荣誉称号。当选谯城区第十三次党党代会代表，谯城区第十六届政协委员。
他从一名农民、瓦工、小厨到今天中国徽菜传播大使、中国饮食文化的传承者和传播者；他用厨艺点亮生命，用每道菜品去造福人类，把发扬美食文化当作光荣使命，让全球认识亳州，让世界感受到中华文明的精髓，中华美食的真谛。
张兴才出生在亳州市涡阳县义门镇一个普通的农民家庭，16岁初中刚毕业就跟着干瓦工的父亲做起了泥水匠，一干就将近一年。除去当泥水匠就是干农活，那时想出去打工没有熟人带根本就无工可打。自幼家贫的经历，让他深刻认识到学会一门手艺对于一个年轻人来说有多么重要。
1992年，一个偶然的机会，张兴才有一个在部队当厨师的小叔回家探亲。家里人决定让他跟着去千里之外的四川学厨。到了部队后，第一次进入部队家属院，住入部队招待所，看到最多的就是一个个军人的神圣形象，听到最多的就是军人出操喊的口号和洪亮的军歌。当时，张兴才暗暗地警告自己一定不能给作为优秀共产党员和军人的小叔抹黑，我也要向他们一样，时刻要树立着国家和民族的光辉形象。
从部队出来后，小叔把张兴才送到了四川都江堰攀梅宾馆学徒。师傅、师爷又都是军人出身，他们的军人风范和个人品格，对张兴才影响很大。自此，张兴才成为了一名职业厨师，成就了自己“我也要做白衣天使”的梦想！
身获一技，终生受益。在外地多年打拼之后，2005年回到老家涡阳，张兴才看到了家乡的青年和自己当年一样的遭遇境况，决定利用自己所学的烹饪技能创办一所厨师培训学校，带动更多青年人就业。他从一个人都不熟悉的县城，再到一个人都不熟悉的亳州，创办他的第二家职业学校，成立亳州市烹饪协会，一个个帮助过他的大部分都是党员，一次次的“贵人”帮助，也让他对自己事业更有信心，对社会回报信心更加坚定。
张兴才有着发散性的思维和创造性，凭着身上那股不服输的精神，他一鼓作气，2008年摘取中国国际食用菌烹饪大赛荣获银奖，2009年摘取全国青年名厨烹饪大赛初赛特金奖、世界名厨创新大赛“金厨奖”，2010年摘取全国青年名厨烹饪大赛总决赛“名厨奖”、2017年摘取“福如东海酒”杯全国厨师技能大赛银奖 ，2018年摘取世界药膳文化节暨中国药膳大赛“凉菜一等奖”、淮海经济区第二届餐饮行业职工技能大赛“金奖”等大奖。2020年，安徽省徽菜发展促进会，还授予张兴才中国徽菜传播大使。
在张兴才的传奇人生中，值得一提的故事有很多。2010年在北京人民大会堂举办的全国青年名厨烹饪大赛总决赛中，张兴才自创的《长寿丝》和《老君救母仙丹》取得了优异成绩，为天下道源，养生亳州赢得了极高的荣誉。
张兴才个人获奖事迹，刀工绝技表演和创业事迹曾先后被安徽卫视《新安夜空》、亳州电视台一套《药都时空》三套《养生频道》、四套《财富药都》、五套《科技频道》，涡阳电视台《新闻频道》、《稚河农家》、《生活前沿》及江苏卫视、浙江卫视、凤凰卫视、黑龙江卫视、山西卫视等上百家地方电视台采访转载报道。
人背上切肉丝、脚踩生鸡蛋、万米拉面、蒙眼雕刻、双节刀、面吹气球等30多项绝技，张兴才传授的多名弟子和学生，也在全国各项烹饪大赛中表演展示。特别是2011年，张兴才刀工表演《人背上切肉丝》、《气球上切黄瓜》、《百米萝卜丝》这几个刀工绝技被市电视台推荐省卫视采访报道，后被多家新闻媒体转载报道。
近几年来，新冠病毒疫情肆虐，张兴才自觉带领协会党员和入党积极分子，自发加入到抗击疫情队伍中。为谯城区汤陵街道、和谐社区捐资捐款，总价值价值5700多元；为汤陵街道九个社区近百个疫情执勤防控点，送营养午餐，做志愿服务数小时。协会的抗击疫情活动分别被亳州文明网，安徽文明网，中央文明网宣传表扬。
今年4月，谯城区汤陵街道汤陵社区党委邀请部分区党代表、区人大代表、区政协委员带上宣传资料走上街头，向驾驶电动三轮车的群众宣传相关治理政策。张兴才作为其中的一员，义无反顾的接受工作，劝导群众尽快把电动三轮车处理掉，做文明交通的参与者。
张兴才是“草根”，也是“名人”，在全国餐饮业享有“神厨张一刀”的美誉。其个人研发代言经营7年的“神厨张一刀牌” 鸡精，即将升级为神厨张一刀牌“药膳鸡精”，面向全国招商。传统《华祖焖鸭》工艺标准提升与产业化推广研究成果已与亳州市职业技术学院合作已获安徽省高校自然科学研究重点项目。
张兴才表示，我要走的路还很长，我一定要以自己的绵薄之力，为亳州餐饮界增光添彩！为宣传亳州养生魅力，增加人民群众对美好生活的向往和幸福感，继续贡献自己力所能及的力量！